生物发酵法是制作工业葡萄糖的方法之一，生物发酵法包括真菌发酵和细菌发酵，另外还有固定细胞发酵工艺，其中较普遍采用的是黑曲霉菌发酵制工业葡萄糖粉工艺：
　　该方法是在240～300g/L的葡萄糖溶液中加入一定量的营养物质，灭菌，冷却至适宜温度，接种体积分数为10%的黑曲霉种子液，开动搅拌，通气流，调整发酵液pH值维持在6.0～6.5,温度保持在32～34℃。发酵过程中滴加消泡剂，以消除发酵过程中所产生的泡沫。
　　整个发酵过程约需20h,当残糖降至1g/L时可以认为发酵结束。菌体与发酵液分离后，发酵液经真空浓缩、结晶可得葡萄糖酸钠晶体，或经喷雾干燥后制得工业葡萄糖产品。

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